Recept: Fabrikens populära jordnötsdrömmar

JORDNÖTSDRÖMMAR MED MJUK SMÖRKOLA

Ca 44 stycken

Ingredienser:

550 gram Socker

550 gram Grädde

50 gram Smör

500 gram Jordnötter

200 gram Mjölkchoklad

150 gram Hackade jordnötter och en 1/4 dl havssalt till garnering

Du behöver:
Använd en tjockbottnad kastrull och ha en sockertermometer i beredskap för att mäta kolamassan. 

Såhär gör du:

1 .Grovhacka nötterna i bitar.

2. Smält sockret långsamt på medelhög värme i en kastrull tills den är helt flytande.

3. Tillsätt grädden mycket försiktigt och mycket lite i taget.

4. Tillsätt därefter smöret och koka upp kolan tills massan har nått 120 grader

5. Tillsätt de hackade nötterna i kolablandningen och bred ut i en långpanna med bakplåtspapper.

6. När kolan svalnat, smält chokladen i mikron eller i ett vattenbad. Häll chokladen över kolan och garnera med exempelvis lite hackade jordnötter och havssalt.

7. Låt stelna i och skär upp kolabitarna i fyrkanter.